Was ist ein pinsa?

Die Pinsa ist eine traditionelle italienische Spezialität, die als Vorläufer der Pizza gilt. Sie stammt aus dem alten Rom und wurde bereits vor vielen Jahrhunderten zubereitet.

Im Gegensatz zur Pizza hat die Pinsa eine längliche, oval-oder rechteckige Form. Der Teig wird aus einer Mischung von verschiedenen Getreidesorten (Weizen, Soja und Reis) hergestellt, wodurch er leichter und bekömmlicher ist als der Teig für eine Pizza.

Die Zutaten für eine Pinsa variieren, halten sich jedoch meist an traditionelle Beläge wie Tomatensoße, Mozzarella, frisches Gemüse, Fleisch oder Meeresfrüchte. Ein charakteristisches Merkmal der Pinsa ist der hauchdünne Teig und der hohe Belag, der oft über den Rand der Teigfläche hinausragt.

Traditionell wird die Pinsa im Holzofen gebacken, was ihr eine besondere, aromatische Note verleiht. Die Backzeit beträgt etwa 3-5 Minuten, bis der Teig knusprig und der Belag goldbraun ist.

In den letzten Jahren hat die Pinsa auch außerhalb Italiens an Beliebtheit gewonnen und wird in vielen Restaurants und Pizzerien als Alternative zur traditionellen Pizza angeboten. Sie eignet sich sowohl als Vorspeise, Hauptgericht oder auch als Snack für zwischendurch.